Gastronomie
Stravování v rámci léčebných pobytů
V Lázně Bělohrad a.s., se připravuje základní, dietní a racionální strava. Z dietní stravy je na výběr:
- žlučníková dieta (šetřící, s omezením tuku)
- nízkocholesterolová
- redukční
- diabetická
- bezlepková (celiakie)
- individuální po dohodě s klientem (dle jeho indikace nebo onemocnění)
- vegetariánská
Jídla se připravují podle čtyřtýdenního jídelníčku, přičemž každý třetí týden patří racionální výživě (např. tofu, seitan, šmakoun, cizrna, pohanka, jáhly, kuskus, robi maso, sojové maso). Některá jídla vám postupně představíme.
Hotel GRAND
Jídelna s celkovou kapacitou 166 míst se nachází v přízemí areálu lázní. Pacienti mohou využívat stravování ve dvou variantách. Varianta I - směnný provoz pro pojištěnce s komplexní či příspěvkovou péčí.
Snídaně jsou servírované, výběr je ze tří menu (k pití bílá káva, ovocný, černý a zelený čaj). Každý den při snídani si lze vybrat i z nabídky ranního bufetu. Například mléko, bílý jogurt, corn flakes, müssli, ovesné vločky, dýňová a slunečnicová semínka, džem + dia džem (nabídka je každý den různě střídána).
Obědy a večeře jsou rovněž servírované, výběr ze čtyř menu (k pití ovocný čaj). Pivo či nealkoholické nápoje lze zakoupit. V pondělí, ve středu a v pátek jsou k obědu v nabídce zeleninové saláty, v úterý a ve čtvrtek moučníky.
Balíčky jako náhradu stravy neposkytujeme.
Každý klient s komplexní či příspěvkovou péčí má možnost si doplatit za stravování a zvolit si variantu II – výběrovou stravu.
Varianta II - stravování pro klienty samoplátce, ambulantní, hotelové hosty, doplacení komplexní nebo příspěvkové péče.
Jídelna má kapacitu 90 míst.
Snídaně jsou formou bufetu, obědy a večeře servírované, výběr z nabídky pěti jídel (u večeře předkrm, výběr z pěti až šesti
jídel).
Každý den: 3krát denně zelenina, zeleninové saláty, ráno výběr ze čtyř až pěti druhů ovoce, k obědu moučník.
„Preferujeme klasickou českou kuchyni, v naší nabídce však najdete i méně známá, chuťově zajímavá jídla, vycházející ze zásad zdravé výživy. V posledních dvou letech zařazujeme do lázeňské kuchyně i prvky moderní gastronomie.
Neustále sledujeme novinky v oblasti stravování a obměňujeme některá jídla tak, abychom uspokojili i toho nejnáročnějšího gurmána. Těšíme se na vás…“
Luboš Bičiště, provozní vedoucí
Z naší nabídky
Tagliatelle s kuřecími játry
Nakrájené kousky kuřecích jater orestujeme s cibulí na pánvi, podlijeme červeným vínem a krátce podusíme. Přidáme rajský protlak, osolíme, opepříme, zahustíme hladkou moukou. Hotovou směs přidáme do italských těstovin tagliatelle (dlouhé širší nudle). Na závěr můžeme posypat sýrem.
Energetická hodnota 1 porce: 1260 kJ
Něco navíc: Je to oblíbené jídlo zaměstnanců lázní a má stále místo v jídelníčku.
Cizrnové měšce s bramborovou kaší
Cizrna, známá také jako římský hrách, je ve světě velmi oblíbená a zájem o tuto kvalitní luštěninu stoupá i u nás. Obsahuje minerální látky – draslík, hořčík, vápník, mangan, je bohatá na vitaminy – zejména karoten a kyselinu listovou. Cizrnové měšce vyrobené z cizrnové mouky jsou vhodné pro lidi s bezlepkovou dietou (celiakie).
Energetická hodnota 1 porce: 2 123 kJ
Rýžové knedlíky
s malinovou omáčkou a ořechy Lískové ořechy jsou bohaté na minerály a vitaminy. Obsahují kvalitní oleje, kyselinu listovou a panto tenovou, draslík, fosfor, vápník, železo, hořčík, zinek, selen a bor, jsou zdrojem vitaminů E a C, skupiny B. Lískové ořechy jsou vhodné při rekonvalescenci, posilují srdce a oběhový systém, prospívají při fyzickém a nervovém vyčerpání a zlepšují také paměť.
Energetická hodnota 1 porce: 1 869 kJ
Kuskusové rizoto
s krůtím masem a zeleninou Kuskus, tradiční severoafrický pokrm, připravíme dle návodu (příprava je velmi jednoduchá a rychlá). Poté do kuskusu vmícháme opečené krůtí maso nakrájené na jemné kousky, vařenou zeleninu pórek, mrkev, fazolky, brokolici), dochutíme solí a pepřem. Na závěr posypeme strouhaným sýrem.
Energetická hodnota 1 porce: 2 321 kJ