Гастрономия
Питание в рамках лечения
На Анненском торфяно-грязевом курорте готовится базовое, диетическое и рациональное питание. Из диетического питания можно выбрать:
• диету при заболеваниях желчного пузыря (бережная, с ограничением жира)
• низкохолестериновую
• редукционную
• диабетическую
• безглютеновую (целиакия)
• индивидуальную по договоренности с клиентом (в зависимости от его показаний или заболевания)
• вегетарианскую
Блюда готовятся исходя из четырехнедельного меню, причем каждая третья неделя посвящена рациональному питанию (например, тофу, сейтан, «шмакоун» (заменитель мяса на основе яичного белка), нут, гречка, пшено, кускус, соевое мясо и другие растительные заменители мяса). Некоторые из этих блюд мы вам представим.
Отель «Grand»
Столовая общей вместимостью 166 мест находится на первом этаже курортного объекта. Пациенты могут выбрать из двух вариантов питания. Вариант I – сменное питание для клиентов страховых агентств с комплексным или частично оплачиваемым обслуживанием.
Завтраки сервированные, выбор из трех комплексов (+ кофе с молоком, фруктовый, черный или зеленый чай). Каждый день можно выбрать на завтрак и блюда из ассортимента утреннего шведского стола. Например, молоко, белый йогурт, кукурузные хлопья, мюсли, овсяные хлопья, тыквенные и подсолнечные семечки, джем + диа-джем (ассортимент каждый день комбинируется по-разному).
Обеды и ужины также сервированные, выбор из четырех комплексов (+ фруктовый чай). Пиво и безалкогольные напитки можно купить дополнительно. По понедельникам, средам и пятницам к обеду предлагаются овощные салаты, по вторникам и четвергам – пирожное.
Сухой паек как замену питания мы не выдаем.
Каждый клиент с комплексным или частично оплачиваемым обслуживанием может доплатить за питание и выбрать вариант II – питание высшего класса.
Вариант II – питание для клиентов, самостоятельно оплачивающих проживание, амбулаторных клиентов, гостей отеля, при доплате клиентов комплексного или частично оплачиваемого обслуживания.
Вместимость столовой - 90 мест.
Завтраки в форме шведского стола, обеды и ужины сервированные, выбор и пяти блюд (к ужину закуска, выбор из пяти-шести блюд).
Каждый день: 3 раза в день овощи, овощные салаты, утром на выбор четыре-пять видов фруктов, к обеду пирожное.
«Мы отдаем предпочтение классической чешской кухне, однако в нашем меню можно найти и менее известные, интересные по своему вкусу блюда, следующие принципам здорового питания. На протяжении последних двух лет мы включаем в курортную кухню и элементы современной гастрономии. Мы постоянно следим за новинками в области питания и изменяем некоторые блюда таким образом, чтобы удовлетворить запросы самых взыскательных гурманов. Мы с нетерпением ждем вас...»
Лубош Бичиште, заведующий отделом питания
Из нашего меню
Тальятелле с куриными печенками
Нарезанные куски куриной печенки обжарить на сковороде с луком, залить красным вином и немного потушить. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, добавить муки для загустения. Готовую смесь соединить с итальянскими макаронами тальятелле (длинная широкая лапша). В конце можно посыпать сыром.
Энергетическая ценность 1 порции: 1260 кДж
Еще кое-что: Это любимое блюдо сотрудников курорта, занимающее постоянное место в нашем меню.
Кармашки из нута с картофельным пюре
Нут, известный также как турецкий горох, очень популярный во всем мире, и интерес к этому качественному виду бобовых растет и в Чехии.
Нут содержит минеральные вещества – калий, магний, кальций, марганец, богат витаминами — прежде всего каротином и фолиевой кислотой. Нутовые кармашки приготовлены из нутовой муки и подходят людям с безглютеновой диетой (целиакия).
Энергетическая ценность 1 порции: 2123 кДж