Gastronomie
Beköstigung im Rahmen der Kuraufenhalte
In der Anna Moorbad AG wird Grundverpflegung, Diätkost und rationelle Diät (Ernährung) geboten. In Bezug auf die Diätkost stehen zur Auswahl:
• Gallendiät (schonende Diät, fettreduziert)
• Diät mit niedrigem Cholesterolgehalt
• Reduktionsdiät
• Diabetes-Diät
• Glutenfreie Diät(Zöliakie)
• individuelle Diät nach Absprache mit dem Klienten (je nach Indikation oder Art der Erkrankung)
• vegetarische Diät
Die Speisen werden entsprechend einer vierwöchigen Speisekarte zubereitet, wobei jeweils jede dritte Woche der rationellen Ernährung gewidmet ist(z.B. Tofu, Seitan, „Schmakoun“, Kichererbsen, Buchweizen, Hirse, Kuskus, Robi-Fleisch, Sojafleisch). Ein paar Gerichte möchten wir Ihnen nach und nach näher vorstellen.
Hotel GRAND
Der Speisesaal mit einer Gesamtkapazität von 166 Sitzplätzen befindet sich im Erdgeschoss der Kuranstalt. Die Patienten können sich hier in zwei Varianten verpflegen. Variante I – Schichtbetrieb für Kassenklienten mit komplexer Kurbetreuung/Kassenkur oder bezuschusster Kur.
Das Frühstück wird serviert, man hat die Auswahl aus drei Menüs (Getränke - Milchkaffee, Früchte-, Schwarzer oder Grüner Tee). Jeden Tag kann man aber auch aus dem Angebot eines Frühstücksbüfetts auswählen. Zum Beispiel Milch, weißen Jogurt, Corn flakes, Müsli, Früchte-Haferflocken, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Konfitüre (auch Dia-Konfitüre) – jeden Tag ein anderes Angebot.
Mittag- und Abendessen wird ebenfalls serviert, dabei hat man die Wahl aus vier Menüs (zu trinken gibt es Früchtetee). Bier und sonstige alkoholfreie Getränke kann man sich kaufen. Montags, mittwochs und freitags gibt es zum Mittagessen Gemüsesalate, dienstags und donnerstags Desserts.
Verpflegungspakete als Ersatz für nicht in Anspruch genommene Verpflegung bieten wir nicht.
Alle Klienten mit komplexer Kurbetreuung/Kassenkur haben die Möglichkeit, zur normalen Verpflegung zuzuzahlen und sich Variante II – Wahlverpflegung zu wählen.Variante II – Verpflegung für selbstzahlende Klienten (Selbstzahler), ambulante und Hotelgäste, Zuzahlung zur Kassenkur oder bezuschussten Kur.
Im Speisesaal finden 90 Personen Platz.
Frühstück am Frühstücksbüfett, Mittag- und Abendessen werden serviert, man hat die Auswahl aus fünf Gerichten (Abendessen: Vorspeise, Auswahl aus fünf oder sechs Gerichten).
Jeden Tag: 3mal pro Tag Gemüse, Gemüsesalate, morgens Auswahl aus vier bis fünf Arten Obst, zum Mittagessen gibt es Desserts.
„Wir bieten vorzugsweise Speisen der klassischen böhmischen Küche, in unserem Angebot finden Sie jedoch auch weniger bekannte und dennoch geschmacklich interessante Speisen, die auf den Prinzipien der gesunden Ernährung beruhen. In den letzten beiden Jahren verwenden wir vermehrt auch Elemente der modernen Gastronomie.
Wir verfolgen ständig Innovationen auf dem Gebiet der Verpflegung und Kochkunst und variieren die Zubereitung mancher Speisen, um auch anspruchsvollste Feinschmecker zufrieden zu stellen. Wir freuen uns auf Sie…“
Luboš Bičiště, Leiter des Verpflegungsbereichs
Aus unserem Angebot
Tagliatelle mit Hühnchenleber
Die kleingeschnittene Hühnchenleber wird zusammen mit Zwiebel in der Pfanne geröstet, mit Rotwein untergossen und kurz gedünstet. Man tut Tomatenmark dazu, der Pfanneninhalt wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit feinem Mehl sämig gemacht. Das fertige Ragout wird mit Tagliatelle (italienische lange und breite Nudeln) serviert. Zum Schluss kann man sie noch mit Käse bestreuen.
Energiewert einer Portion: 1260 kJ
Ein guter Tipp: Dieses Gericht ist bei den Mitarbeitern unseres Heilbades sehr beliebt und hat deshalb einen Platz in der Speisekarte sicher.
Kichererbsentasche mit Kartoffelpüree
Die Kichererbse – auch unter dem Namen Römische Erbse bekannt – erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und auch bei uns in Tschechien steigt das Interesse an dieser hochwertigen Hülsenfrucht ständig. Sie enthält zahlreiche Mineralstoffe – Kalium, Magnesium, Kalzium, Mangan, außerdem ist sie äußerst reich an Vitaminen – besonders Karotin und Folinsäure. Diese schmackhaften, aus Kichererbsenmehl zubereiteten Taschen sind auch gut für Menschen mit glutenfreier Diät (Zöliakie)geeignet.
Energiewert einer Portion: 2 123 kJ